Vật liệu:
- 1 và 1/2 yearling or topside thịt bò.
- 400 g đường cát trắng hay 1 chén đường
- 3 m cafe muối
- 1 m cafe bột nghệ hay cà - ry
- 1 m cafe bột ngọt
- 4 m cafe ớt khô
- 1 m cafe nước tương
- 1 chút ngũ vị hương
Cách làm:
Cắt thịt theo sớ xuôi, khoảng 4 hay 5 miếng, bắt nước luộc và cho ít muối vào khoảng 40 phút, vớt ra ngâm nước lạnh đến lúc thịt nguội rồi cắt mỏng, trộn chung toàn bộ gia vị vào, lấy nồi lớn đáy rộng sên hơi keo lại, bỏ vào oven sấy vừa khô < canh thời gian kẻo khét>
ớt khô có thể để sau khi sên.
No comments:
Post a Comment