Cách pha trộn bột để chiên giòn

450 gr bột self raising 150 gr bột bắp 450 gr nước lạnh 75 gr dấm 75 gr dầu ăn Pha bột xong đậy lại để cho bột nở khoảng 30 phút...sau đó tẩm vô các thứ mình muốn chiên như chuối, khoai, cá, thịt v.v...

Đu đủ gỏi phổi bò

Vật liệu: - 1 kg phổi bò - đu đủ bào sợi - 1/2 kg đường cát vàng - 1 chén nước tương - giấm trắng - Tỏi băm - 1 gói nhỏ bột ngũ vị hương - rau râm - đậu phộng rang giã nhỏ - một chút củ gừng, gọt bỏ võ và giã nhuyễn Cách làm - Phổi bò cho muối vào nhồi thật nhiều, xả lại bằng nước nhiều lần cho thật sạch để vào rổ cho ráo nước. - Xắt phổi ra thành nhiều miếng lớn, nấu nồi nước cho sôi và bỏ phổi vào luộc, vớt phổi ra để nguội, xắt miếng vừa ăn. - Ướp phổi với chút muối, ít đường cát vàng, một chút ngũ vị hương, một chén nước tương, một chút gừng giã nhuyễn. - Cho tất cả gia vị thấm và bắt lên bếp sôi lên sau đó để lửa riu riu cho đến khi phổi cạn nước và phổi keo lại thì tắt bếp. - Đu đủ vào sợi ngâm vào nước muối cho sạch mủ, vớt ra rổ để cho ráo... - Nấu giấm đường cho có vị chua ngọt, cho tỏi băm vào.

Bánh Phú Sĩ

- Panda leaf - 1/2 kg boiling water - 2 and 1/2 gram sugar - 200 ml coconut milk boil until the sugar dissolves. - 300 gr water and 100 gr rice flour and 50 gr tapioca flour

Mango Pudding

Vật liệu: Geletine: 5 teaspoon Mango Jelly powder 2 packet Sugar: 5 tablespoon Thickening cream: 500 gram Mango juice 800 ml Water 2 cups Cách làm: - Boil the water with the sugar until the sugar melts. - Blend mango until it dissolves. - Add mango juice with the boiling water and sugar and thickening cream and mango juice powder. - Stir them well. - Add 1/2 cup of geletine and stir again. - Pour into tray and place it in the fridge.

Khô Bò

Vật liệu: - 1 và 1/2 yearling or topside thịt bò. - 400 g đường cát trắng hay 1 chén đường - 3 m cafe muối - 1 m cafe bột nghệ hay cà - ry - 1 m cafe bột ngọt - 4 m cafe ớt khô - 1 m cafe nước tương - 1 chút ngũ vị hương Cách làm: Cắt thịt theo sớ xuôi, khoảng 4 hay 5 miếng, bắt nước luộc và cho ít muối vào khoảng 40 phút, vớt ra ngâm nước lạnh đến lúc thịt nguội rồi cắt mỏng, trộn chung toàn bộ gia vị vào, lấy nồi lớn đáy rộng sên hơi keo lại, bỏ vào oven sấy vừa khô < canh thời gian kẻo khét> ớt khô có thể để sau khi sên.

Công thức ướp thịt trừu, gà hay bò cho BBQ

2 kg thịt 1 m cà phê tương ăn phở 1 m cà phê dầu hào 1 m cà phê Chinese BBQ sauce 2 m cà phê bơ đậu phộng 3 m cà phê sữa đặc 3/4 chén nhỏ rượu nho 1 củ hành hương 1 củ hành tây 1 tép tỏi ít tiêu và bơ lạt Tỏi, hành hương, hành tây...xay nhuyễn trộn với các nguyện liệu trên và ướp với thịt. Để qua đêm cho thịt thấm đều mới ngon.

Công thức pha nước mắm làm gỏi hay để ăn kèm với các món khác.

Công thức: - Dùng hộp tròn takeaway loại lớn đong đường: 2 và 1/2 lon takeaway. - Hơn 1/2 hộp tròn nước lạnh Nấu cho tan để nguội sau đó mới cho 1 chay nước mắm con mực vào. Cộng thêm ớt sừng trâu và tỏi xay nhuyễn. Và 1/2 lon takeaway nước chanh. Để nguội và để trong tủ lạnh ăn từ từ. Nếu muốn dùng nước mắm với các món khác thì cho chút nước vào tùy vào độ sánh của từng món.